Fatiar as berinjelas, no sentido do comprimento. Depois, cortar as fatias bem fininho, como palitos. Colocar sal e deixar dentro de um escorredor ou peneira, e colocar um peso em cima (pode ser uma panela com água). Este processo é para escorrer toda a água amarga. De vez enquanto espremer as berinjelas com as mãos. [...]
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Berinjela da Vovó Maria
Publicado em Receitas, etiquetado aperitivo, berinjela em 27/01/2010 | Deixar um comentário »
